Hola a todos!! La
semana pasada postie las fotos de lo que comimos una noche mi amiga Anna y yo.
Les recuerdo el menú:
El post en FB leía:
Noche de vino, alitas
con salsa asiática, ensalada de espinaca, frutillas, cebolla morada, queso azul
y nueces. De postre torta con crema de coco y crema de leche condensada casera.
Y lo mejor.... la compañía mis hijos, mi amiga Anna y su hijo Félix. Mi pobre
marido estaba laburando ;(
Y lo prometido es
deuda. Acá les dejo las recetas!!!
Ensalada de espinaca y
frutillas:
Ingredientes:
-Espinaca fresca
-Frutillas fileteadas
-cebolla morada en
juliana,
-queso azul o roquefort
c/n
-nueces c/n
Procedimiento:
Lavar y cortar la
espinaca. Colocar en una ensaladera. Agregar las frutillas fileteadas, la
cebolla morada en juliana, el queso cortadito en torsos pequeños y espolvorear
con nueces picadas con las manos (queremos que se noten pedazos grandes de
nuez).
Rociamos con aceite de oliva y un
buen Acceto balsámico o mejor aún, un acceto balsámico reducido (lo pueden
hacer ustedes o lo pueden comprar así). No hay nada más fresco que esta
ensalada!!! Y ahora, como diría mi ídolo Julia Child...Bon appetit!
Alitas de pollo estilo Asiático.
Ojo que son un poco picantes. Pero el grado de picor se lo pueden ajustar a si
les gusta mucho lo picante en sus casas.
Ingredientes:
-Alitas de pollo
aproximadamente 16 .En tu pollería amiga pedí que le saquen el
"rancho" a tus alitas. Es la parte que une toda el ala izquierda de
la derecha. Si no te ayudan, no te preocupes lo podes hacer vos, pero era para
darte una mano :) Tener en cuenta que por alita SIN rancho te salen 2, así que
con 8 sin rancho o 4 con rancho andas bien.
-1/2 taza de salsa de
soja
-1/2 taza de miel
-ralladura de jengibre
fresco c/n
- Salsa tabasco c/n
-1 diente de ajo grande
picado
- 60 gramos de maicena
-60 gramos de pimentón
-Aceite vegetal
cantidad necesaria
Procedimiento
1. A las alitas que
tengan rancho hay que quitárselos. Básicamente es la parte trasera del pollo
que une el ala izquierda con la derecha. Si tuviste suerte y te lo separaron no
todo está listo! Hay que cortar todavía más! El ala que tenes, sin rancho, se
puede dividir en tres partes. Una parte que parece una mini pata de pollo, una
parte que parece un ovalo o dos paréntesis juntos y una parte puntiaguda que es
la punta del ala. Tenemos que separar estas tres partes ya que solo vamos a
usar la parte que es una patita de pollo y la parte que parece un ovalo. La
parte puntiaguda la pueden usar para otras cosas como caldos y demás pero no
para esta comida.
2
"Enharinar" el pollo en la mezcla de la maicena con el pimentón.
3. Freír las piezas de
pollo en aceite caliente y retirar pasados unos 8-12 minutos o hasta que estén
doradas!
4. Mientras que se fríen
las piezas, mezclar la salsa de soja, miel, jengibre, tabasco y el ajo en un
recipiente.
5. cuando las piezas de
pollo estén, retirarlas del aceite, y colocarlas en un papel absorbente. Luego
colocarlas en el recipiente con la salsa y dejar marinar por 1 a 2
minutos.
6. Servir y comer
calientes con MUCHAS servilletas porque se van a querer chupar los dedos!
Alternativas: Se le
puede agregar ralladura de limón o naranja a la salsa que también agregara otro
nivel de sabor.
Torta de vainilla, rellenos de dos cremas de leche condensada y cubierta de chocolate:
Para un molde de 20 Cm
de diámetro:
Ingredientes:
-4 huevos
-120 de harina 0000
-120 de azúcar
-Esencia de vinilla una
cucharadita.
Almíbar
-100 gramos de azúcar
-100 cc de agua
Rellenos:
- Leche condensada 1
lata
- Coco rallado,
cantidad necesaria
- Yemas de huevo 6
- Crema de leche
Cobertura:
-Chocolate cobertura
150 gramos picado chiquito
-Crema de leche 50
gramos
1. Colocar en la
batidora los huevos con el azúcar (120 gramos) y la esencia y batir hasta que
les quede una crema súper espumosa (aproximadamente 10 minutos).
2. Mientras tamizar la
harina para asegurarnos de que no hayan grumos y separar.
3. Enmantecar y
enharinar el molde de 20 cm de diámetro.
4. Una vez que la
mezcla del huevo con el azúcar parezca una crema bien esponjosa, agregar la
harina de a poco e integrar con movimientos envolventes.
5. Volcar la preparación
en el molde y llevar a horno precalentado de 180 grados por aproximadamente
30-35 minutos. Mientras el bizcochuelo está en el horno podemos trabajar en los
rellenos (ver paso 10)
6. Para ver si el
Bizcochuelo está listo insertar un palito de brochet. Si sale limpio está
listo.
7. Retirar del horno y
dejar enfriar.
8. Una vez frio el
bizcochuelo, preparamos el almíbar para humedecer nuestra torta. Colocamos el azúcar
(100 gramos) con el agua en una cacerolita y llevamos al fuego.
9. En cuanto el azúcar
este disuelta retiramos del fuego.
10. Para los rellenos.
Colocamos la leche condensada en una cacerolita junto con los huevos. Cocinamos
revolviendo constantemente hasta que se formen las primeras burbujas del
hervor.
Retiramos del fuego.
11. Mientras se enfría la crema de los huevos y la leche
condensada, batimos crema a punto chantillí.
12. En cuanto la crema de huevos este a
temperatura ambiente, unimos con la crema chantillí e incorporamos con
movimientos envolventes para que la crema no se baje. Llevamos a la heladera y
esta es la crema de leche condensada.
13. Para la de coco, agregar coco
rallado a la preparación anterior y llevar a la heladera. También se puede
agregar un poco de esencia de coco cuando la crema está en el fuego.
14. Una vez frio el bizcochuelo, hacer
dos cortes horizontales y rellenar con las cremas deseadas.
15. Para la cobertura, derretimos el
chocolate en el microondas primero por un minuto y luego en intervalos de 30
segundos por vez hasta que este derretido.
16. Agregamos la crema de leche y
mezclamos.
16. Aplicar con espátula de metal al bizcochuelo
relleno y llevar a la heladera.
En la voz de Julia Child...BON APPETIT!
